Esta sopa es excelente para un día frío y lluvioso. El maíz es uno de los alimentos preferidos de mi familia y todo lo que lo contenga es bien recibido por ellos. Puedes usar maíz tierno o simplemente sustituirlo por maíz en crema enlatado o congelado. Acompaña la sopa con pan tostado o con galletitas saladas.
Ingredientes:
2 zanahorias cortadas en cubitos
2 tallos de celery (apio de España) cortado finamente
1 cebolla cortada finamente
1 tomate cortado finamente
1 lata de maíz en crema o 2 tazas de maíz en grano fresco
1 taza de guisante (arvejas)
2 dientes de ajo
6 tazas de caldo
Unas ramitas de perejil
Crema de leche o yogurt natural
Procedimiento:
Sofríe la cebolla en un poquito de aceite de olvida, y luego añade el ajo y el tomate. Vierte la preparación en el caldo, y añade el resto de los ingredientes. Deja cocinar hasta que todas las verduras estén suaves. Sazona a tu gusto y finalmente añade el perejil y un chorrito de crema de leche, o yogurt.
