Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1 frasco pequeño de pimientos morrones rojo
1 lata de maíz en grano
1 lata de maíz en crema
1 taza de crema agria (sour cream)
¼ taza de harina de maíz
1 taza de queso rallado (Cheddar)
Procedimiento:
Muela en la licuadora el maíz en crema y en grano por un minuto. Añada los pimientos rojos y los huevos y siga batiendo por 30 segundos. Coloque el licuado en un recipiente hondo para que pueda añadirle la crema agria y la mantequilla mientras los revuelve hasta que queden bien incorporados. Añada poco a poco la harina de maíz tratando de que no queden grumos en la preparación. Luego incorpore el queso y mezcle bien.
Coloque en un recipiente para el horno y hornee por 40-45 minutos haciendo la prueba del cuchillo para comprobar que está listo.
