Ingredientes:
Masa para pizza o pan
½ pimentón rojo cortado en cuadros pequeños
½ pimentón amarillo y verde cortados
1 taza de champiñones cortados
½ cebolla blanca cortada en cuadros pequeños
1 taza de aceitunas cortadas
2 cucharadas de aceite vegetal
2 tazas de queso mozzarella
3 cucharadas de queso parmesano
Salsa para pizza (puede usar la salsa de tomate que se usa para pasta)
Procedimiento
Corte los vegetales y saltee en el aceite hasta que estén crujientes pero suaves. Añada los champiñones de último y sazone a su gusto.
Si va a usar la masa para pizza que venden solamente estire la masa sobre una mesa levemente enharinada. Divídala en dos partes, vierta dos cucharadas de salsa de tomate sobre una parte y rellene con el guiso de vegetales. Doble y cierre como si fuera un sobre. Asegure el borde con un tenedor para evitar que el relleno se salga mientras se cocina.
Hornear a 375grados por 13-15 minutos o hasta que la masa adquiera un color dorado.
Nota: Esto se puede acompañar de una ensañada de vegetales frescos tales como lechuga, pepino, tomate, cebolla o cualquier vegetal de su preferencia.
