Fettuccine con Ajo y Pimentones Rostizados
Ingredientes:
2 dientes de ajo
3 cebollas medianas cortadas finamente
2 pimentones rojos cortados finamente
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil picado finamente
½ cucharada de sal
Pasta fetuccine, cocinada al gusto
Procedimiento:
Corte los ajos a la mitad y sofría en un satén con un poco de aceite de oliva en spray. Añada la cebolla y los pimentones con el resto del aceite de oliva para que se cocinen a temperatura no muy alta. Cuando el ajo esté suave deje reposar y luego con un tenedor convierta el ajo en una pasta. Añada el perejil, la sal, la pasta de ajo y los pimentones a la pasta fetuccine ya cocida previamente. Sirva caliente con queso parmesano.
Nota: Si le parece que el sabor a ajo es muy fuerte puede añadir menos ajo, o hacerlo con ajo en polvo.
