Ingredientes:
2 ½ taza de harina de trigo
1 ½ taza de azúcar
1 cucharadita de sal
2 ½ cucharadita polvo de hornear
2/3 taza de aceite vegetal
2 huevos
1 cucharadita de bicarbonato (baking soda)
2-3 bananas maduras hechos puré
Coco deshidratado y nueces (opcional)
Procedimiento:
En un recipiente mezcle el aceite, los huevos y el bicarbonato y bata hasta que se junte todo. Añada el resto de los ingredientes y bata por unos minutos para incorporar todo. Finalmente añada las bananas en puré mezclando hasta que todo esté bien suave. Si desea puede añadirle unas 4 cucharadas de coco deshidratado y un puñado de nueces molidas.
Engrase un molde y enharine un molde para el horno. Vierta la preparación y hornee a 350 por 45 minutos dando la prueba de cuchillo.
Nota: Este bizcocho es ideal para una cena liviana los viernes de noche para recibir el sábado. Lo puede acompañar con yogurt y frutas o una bebida caliente.
